2020-12

12月になりました。

寒いですね。

今晩は、寒い日に身体が温まる四川風麻婆豆腐を作りました。

1，中華鍋を煙が出るまで熱し、太白胡麻油を入れて更に煙が出るまで熱する。

2，黒胡椒、塩をした豚挽肉を中華鍋に入れ、油が透明になるまで炒めてから、鍋から取り上げる。

3，1の手順で熱した鍋に豆板醤を入れ焦げないように炒める。

4，花椒（ホアジャオ）を入れ香りを出す。

5，唐辛子を入れ焦げないように辛さを引き出す。

6，生姜を入れ炒める。

7，大蒜を入れ炒める。