衣に片栗粉を入れるとサクッと揚がると、色々なところで目にするので試してみました。

塩麹に漬けた鶏もも肉を小麦粉と片栗粉を混ぜた衣で揚げました。

片栗粉がなければ綺麗に揚がっていたはずですが、片栗粉を入れた所為で衣が堅くなり、油から上げた後に余熱で焦げ色が付いてしまいました。

中の鶏肉は塩麹のおかげで柔らかくジューシーな感じだったんですが、衣に失敗しました。

塩麹もまだ半分以上残っているので近いうちに唐揚げのリベンジです。

次は片栗粉を入れるのを辞めよう。

衣はこれまでの作り方に戻そう…。

室温19度ぐらいですが、窓から風が入ってくるととても寒いです。

体がまだ夏の暑さを引きずったままなのでしょうか。

中綿の入ったジャケットを着てないと寒いです。

県北の紅葉は見頃のようです。

明日辺りふらっと出かけてみるかな。

室温15度です。

19度でも寒いと思ってましたが、15度はなかなかどうして、寒いです。

14度だと玄米の貯蔵温度です。

ちらし寿司を作りましたが、実は私、ちらし寿司が若干苦手なのです。

岡山の伝統料理でもあるが故、何か人の寄り集まることがあれば、毎回ちらし寿司だったんです。

子供の頃に食べ過ぎた所為でしょうか、小学校高学年になった頃には苦手になっていました。

大量の砂糖と米の炭水化物、主食でありながらメインディッシュでもあるため、摂取する糖質はかなり多いです。

父親がちらし寿司が好きなため、一回に作る量が6合もあります。

父親の要望により、他にいなり寿司と鯖寿司も作ってます。

うーん、しばらく寿司飯が続くので結構辛いかも…。

オレンジブランデーのチョコをカジカジ。

チョコレートが美味しい季節になってきました。

ところでMeltyってどういう意味なんでしょうか。

魚焼きグリルで塩麹に漬け込んだ牛肩ロースの分厚い肉を焼きました。

クレイジーソルトと黒胡椒をまぶして高温でじっくり焼くととても美味しく焼けました。

ソースは溶かしバターにブランデーと醤油をいれました。

朝は眠気と頭痛で1時間ほどぼーっとしてました。

今は覚醒しています。

さてお昼ごはんの準備をしましょうかね。

今日は晴れてます。

冷たい風が吹いてます。

あなたはどんな日曜日をお過ごしでしょうか。

スマホのムービーアプリが、撮った写真から自動的に動画を作成したので、YouTubeにアップしました。

祭り寿司というか、ちらし寿司を仕込んでいます。

ついでに1ポンドの米国産牛肉の肩ロース肉を買ってきて、塩麹に漬け込んでいます。

明日には麹によって肉の繊維が柔らかくなっていると良いのですが。

うーん、明日は錦糸卵を作らなくては。

おはようございます。

食料品の買い物に行って来ます。

朝ご飯を食べてないのでお腹空いてます(￣∇￣)

今日と明日は地元の八幡様のお祭りです。

神輿を担ぐ依頼がありましたが断りました。

二年前にもやって肩にアザが出来ました。

酔った者が必ずいるので、まともに担ぎ上げられません。

もともとが稲刈り前の暇な時期に、大人達が酔いどれる祭りだったので朝から晩まで二日連続、翌日に締めの飲み会があり、日本酒が飲めないとかなりキツい祭りです。

それと男の子が二人いないと成り立たないお祭りですが、もうこの地域に子供は殆どいません。

同じ家が毎年するような状態になりました。

祭りの形を変えようと言う話があったのですが、子供がいる家が反対して従来通りの形式の祭りになりました。

元々が地元住民じゃないのに…。

日頃、地域の活動に参加しないのに目立つことや祭りにだけ参加されてもね。