夕餉

晩ご飯は、親子どんぶりを作りました。

鶏肉を表面の色がちょっと変わるぐらいに炒めて、タマネギを入れて、酒、みりん、水、砂糖、醤油を入れて、タマネギに火が通るまで煮ます。

あんまり煮過ぎると鶏肉が堅くなるので気をつけます。

味付けは少し濃いかなと思うぐらいが、卵を足して、ご飯に掛けたときにちょうど良くなります。

卵をボールなどに割り入れて、粗くかき混ぜ、沸騰している鍋にゆっくりと回し入れます。

このときいっぺんに卵を入れてしまうと、温度が下がり、出汁が濁ってしまいます。

卵がすぐに固まる温度を維持しながら入れます。

好みで半熟部分があってもいいですが、私はしっかりと火が入った方が良いです。

オムレツは半熟が好きなんですが･･･。

あと副菜にカボチャを煮ました。

カボチャを切る前に電子レンジで少し火を通すと、切りやすいです。

量が多いし煮崩れても、まあ気にしないので面取りはしません。

と言うことで、夕餉は親子どんぶりとカボチャの煮付けでした。