備中牛と豆腐のハンバーグ

今日は備中牛と豆腐のハンバーグを作りました。

豆腐で量がかなり増え30個ほど焼きました。

豆腐の水分を抜いていなかったので焼くとかなり縮みました。

備中牛は最近になってJA備北が売り出している牛肉のブランドです。

ブランドを取得する基準はよく知らないんですが･･･。

ただ地元のJAの店舗で取り扱う段階で、品質がかなり低下しているのが良くないです。

こういうのを改善しなければ、酪農家に対して失礼だと思うし、せっかくのブランドも台無しになってしまうのです。