赤福

赤福、なんであんなに美味しいんでしょうかね。

自分ち用のお土産に買ってきました。

時間をおいても堅くならないお餅。

お餅に使われている餅米は北海道名寄産。

某公共放送の昼の番組で名寄産の餅米が紹介されていたときに、その特徴に驚きました。

一切の添加物無しで、餅にして5日経っても柔らかく伸びるのです。

寒冷地で栽培された餅米はデンプンの構造が、温暖な気候とは違って、水分を逃しにくくなるそうです。

餅米からうるち米に先祖返りする稲が混ざることがあるので、それらを一本一本引き抜いているそうです。

１ヘクタールに２，３本とか言っていたので、すごい栽培努力です。

そんな原材料を使って作られた赤福が気になって買ってきました。