夕餉は

夕餉に鍋をしました。

鴨肉、鶏肉団子、豚肉を酒と水と生姜で煮て、灰汁を取り、出汁を作ります。

白菜、もやし、シメジ、エノキ、湯通ししたほうれん草、糸状に切れ目の入ったこんにゃく、絹ごし豆腐、ネギなどを入れ、醤油で味付けをしました。

カセット焜炉で食卓に出します。

好き好きに応じて、餅を入れて食べます。

取り皿に出汁と柚の果汁を入れて、香りとほどよい酸味を楽しみます。

あっというまにお腹いっぱいになったので、鍋の残りには、明日、味噌を入れて味噌汁にしてみようかと思います。