久しぶりに

キリマンジャロ豆を挽いて、ドリッパーにいれ、ゆっくりとお湯を注ぎ、炭酸ガスを出させる。

しっかり膨らんだら膨らみを凹ませないようにお湯をゆっくりと注ぎ入れ続ける。

サーバーに一杯なったら、ドリッパーを取り除いて、マドラーでコーヒーをかき混ぜる。

コーヒーの香りも高く、酸味も苦みも甘味もバランス良く、キレがある。

カップに牛乳を半分入れて、コーヒーを注ぐ。

ミルクコーヒーの完成。

ルピシアのスコーンを出してきて、アフターヌーンティーならぬコーヒーブレイク。