麻婆豆腐 2nd Ver.

絹豆腐・・・3丁

白ネギ・・・1本

ニラ・・・1束

ニンニク・・・一欠

豚バラ・・・百グラム

水煮筍・・・二百グラム

サラダ油・・・小さじ二

甜麺醤・・・大さじ一

豆鼓醤・・・大さじ一

オイスターソース・・・少々

創味シャンタンDX・・・大さじ2

片栗粉・・・大さじ一

四川風辣油・・・好みで

創味シャンタンDXの塩気がほどよく効きました。

中華スープを入れるのはかなり良いですね。

今まで醤（ジャン）だけで味を作ってましたが、物足りませんでした。

自分だけで食べるなら豆板醤を入れても良いと思います。

乾燥させた山椒やら紫蘇の実を油で炒めて味付けするのも良いと思います。

それを代用するのが既製品の四川風辣油なのですが。

今日は食感のアクセントをつけるため筍を入れました。