今日の晩ご飯は

買ってきたおこわと卵焼きと味噌汁とめかぶ。

卵焼きは出汁からつくりました。

利尻昆布と鰹節を常温の水から温めて沸騰する手前で火から下ろし、濾して、鍋に戻して追い鰹をして、また濾して。

みりんと醤油を入れたボールに、出来た出汁をお玉3杯ほど入れて冷やします。

冷えた出汁と調味料に九個の卵を溶いた液を入れて、また混ぜて。

卵焼き鍋をよく焼いて、たっぷりの油を注してまた焼いて、余分な油を更に戻して、卵液を箸につけて鍋に当てて音を確認。

お玉1杯を鍋でじゅわーっと焼いて、巻いて、油を注して、液を入れて焼いて巻いてを繰り返し、卵焼きを3つ作りました。

残していた片手鍋一杯の出汁を湧かして、賽の目に切った豆腐を入れて、沸騰させる手前まで加温。

火を緩めて、味噌を溶き入れます。

沸騰させる直前まで火を入れます。

お椀に味噌汁を入れて、刻みネギを散らして味噌汁の完成。

今日は湿気が酷くて、味噌汁を飲んだら汗をかきました。

今日の晩ご飯はラーメンにする予定でしたが、変えて良かったのかも。

あ、大根があったのに大根下ろしを作るのを忘れた。