morning coffee

ブラジル豆の浅煎りをミルで挽いて底の平たいペーパーでドリップ。

円錐ドリッパーだと注いだお湯が抽出液になって落ちるまで、平底のドリッパーよりも時間が長くなり、味が酸っぱくなります。

酸味が好きな人や酸味の足りない豆の場合は円錐ドリッパーを使うと良いでしょう。

ペーパーを中空に浮かせるタイプのものは、ペーパーが密着する陶器製や樹脂製よりも味が薄いです。

濃い味が苦手な場合はペーパーを中空に浮かせるタイプのドリッパーが良いでしょう。

今朝のコーヒーは自分にはちょうど良いです。

豆の甘みを感じ苦味は殆どなく、酸味も柔らかです。