祭り寿司

祭り寿司というか、ちらし寿司を仕込んでいます。

ついでに1ポンドの米国産牛肉の肩ロース肉を買ってきて、塩麹に漬け込んでいます。

明日には麹によって肉の繊維が柔らかくなっていると良いのですが。

うーん、明日は錦糸卵を作らなくては。