パーコー

パーコーという名の豚ロースの天ぷらを作ってみた。

火の通りと食感を柔らかくするために豚カツ用のロース肉をハンマーで叩いて二倍ほどの面積に広げた。

で、揚げたんだけど、肉が固くなってしまった。

うーん、難しい。

ロースは豚カツの方が美味しい。