明日の予定が

明日の予定がなくなったので、風邪を治すため家で療養します。

鼻水と体の怠さが今はあります。

エナジードリンクを飲んでしばらくは動けるんですが、それが切れるとフラフラしてぐったりです。

今日は昨晩から仕込んでいた牛肉と牛蒡と糸蒟蒻の時雨煮を完成させました。

灰汁取りで下茹でを別々に施し、酒、砂糖、醤油、生姜、水で煮て、一度冷やして味を染みこませ、煮汁を煮切って焦がさないようにするだけです。

後は、同じような味付けで茄子を煮たものと豆腐を煮たものをそれぞれ作って、最後に器に盛るだけの料理です。

全部ごっちゃにして煮ると、出汁は濁るし、茄子は溶けるし、豆腐は茄子の紫に染まるし崩れるし、別々に作って最後に盛るのが良いです。

しんどいので寝ます。