白和え

ほうれん草があったので白和えをすべく、絹ごし豆腐2丁と蒟蒻を一枚買ってきました。

豆腐を水切りして、キチンペーパーではさみ重しを乗せて水切り。

蒟蒻を短冊切りにして、重曹を入れた熱湯でアク抜き、そのあと水でもう一度煮て、重曹を抜きました。

人参を細切りにして下茹で。

ボールに豆腐を入れて潰し、練ります。

すりごま、本だし、醤油、砂糖、塩少々を入れて味を調えます。

茹でて絞り水気を取ったほうれん草、蒟蒻、人参を入れて混ぜ合わせて、最後に味見して完成です。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。

今日は一日中曇りでした。

気温24度で過ごしやすい一日でした。