華麗にカレーを作るオッサンはまだ加齢臭はないけどカレー臭に包まれる

今夜はカレーにしました。

生の牛すじ肉を買っていたので、其れを小さく切り、塩胡椒をしてバターを引いた鉄のフライパンで炒めます。

表面に焼き色がついたら赤ワインを入れて煮ていきます。

同時進行で、玉葱を3つスライスして、ホーローのフライパンにバターを引き、焦がさないように炒めていきます。

飴色まではさすがに疲れて出来なかったので、肉と玉葱を一つの鍋に移し、悪と余分な脂をとりつつ、煮ていきます。

食べられるくらいにすじ肉が柔らかくなったところで、一旦火を止め、市販のカレールーを2つ入れます。

今夜は、グリコの「カレーZEPPIN＜絶品＞」の甘口と辛口です。

カレールーが溶けるまで混ぜて、溶けたら再び火にかけて焦げないように混ぜていきます。

すじ肉にカレーの味が染みこむまで煮れば、一応完成です。

今日食べる分以外は保温鍋ですじ肉にしっかりと熱を通して柔らかくします。

夕方まで寝入ってたので、仕込み時間が無く、玉葱が溶け、すじ肉がほろほろになるまでは煮込めませんでした。

久しぶりにしっかりとスパイスの利いた辛いカレーで満足です。

カレーは辛くないと食べた気になれないなー。