鍋三号作戦

でっかい白菜が6つもあるので、鍋にしました。

鱈、鯛の切り身を買って冷凍していたので、まずは其れを水洗いして臭みをとって、酒、白出汁、水を張った鍋で常温からゆっくり煮ていきます。

その間に長ネギ、白菜を切っていきます。

ネギを足して煮立つと白菜の分厚い部分などを入れて煮ていきます。

椎茸やら入れて、白菜の薄い部分を入れて、熱湯を足して煮立たせていきます。

後は、小皿にとって柚ポン酢を掛ければ良い感じです。

明日は、肉を使った鍋にしようかな。