ナムリンアッパー

昨年の春摘みのダージリンをいただきます。

春摘み、ファーストフラッシュの軽やかで若々しくも渋みのある味が、私には合います。

同じダージリン地方でも、茶畑それぞれに個性があります。

例えるなら花のような香り、フルーツのような香り、だいたいこの2方向に香りが分かれます。

どちらも良いです。

中間も両極も良いです。

夏摘み、セカンドフラッシュは渋みが増し、若々しさは薄れますが、香りも高く、これも良いです。

オータムナル、秋摘みは渋みが減り、甘みが出ます。

うーん、春摘みが一番好きですね。