鶏の唐揚げ

今夜は、国産の割と良い鶏のもも肉4枚を切って、唐揚げにしました。

酒、醤油、鶏ガラスープの素、黒瀬のスパイス、大蒜のすりおろし、生姜のすりおろしを入れて揉み込んで、水溶き片栗粉を入れて、更に片栗粉を入れて固さを調整。

170～180度の油で3分揚げて、油から取り出してしばらく置く。

さらに180度の油で1分揚げて、外がパリッとして中がプリッとジューシーな唐揚げを作ります。

今日の鶏の唐揚げは出来が良かったです。