低気圧

今日は暖かい日でしたが、低気圧のせいで頭が痛い状態でした。

痛み止めを飲んで、あとはぼーっとしてたかな。

昨日の晩に、イベリコ豚のもも肉をバターとオリーブオイルと大蒜のスライスでコートレットにしました。

揚げ焼きにした後に、赤ワインと砂糖と醤油をいれてソースにしました。

弱火でゆっくりと火を通し、固くなる前に取り出して、とても柔らかく仕上がりました。

最近、岡山県のブランド豚、ピーチポークが買えないので、イベリコ豚にしました。

どちらも豚特有の臭みがなく甘みを感じますが、ピーチポークは白く、イベリコ豚は赤いです。

豚コレラと鳥インフルエンザが治まらないと食肉が減っていきます。

今夜はもう休みましょう。

明日は良い日になるように願って。