鰺フライ

今日は買い出しに行ってきました。北海道産の大きな鰺があったので買いました。今夜はそれを鰺フライにしました。

　大きすぎて揚げ鍋に入らないので、開きにはせずに三枚下ろしにしました。小骨を抜いて、水気を拭いて下ごしらえ完了です。あとは小麦粉をつけてバッター液をつけてパン粉をつけて揚げます。

　大きな鰺は食べ応えがあるし、身がふわっとして美味しいです。

　タテソースのウスターソースをつけるのが好きです。醤油でもおろしポン酢でもタルタルソースでも良いですが、一番のお気に入りはウスターソースです。

　最近じゃ、店頭では鰻よりも手に入りにくい鰺。昔はよく食べてたんですが。