ダージリンファーストフラッシュが届きました
ルピシアで注文していたダージリンのファーストフラッシュが届きました。標準的なブレンドのダージリンファーストフラッシュはティーバッグ、花のような香りのブレンドのプレミアムフラワリー、柑橘類のような香りのブレンドのプレミアムフルティー、最高品質の葉の王道のブレンドのマグノリア、軽やかな香りとしっかりした味のティンダーリア、花のような香りですっきりした味のシンブーリフラワリー。
DarjeelingFirstFlash
夜のお茶
2019年春摘みのダージリン ジュンパナ アッパーです。
昨日からお腹の調子が悪いです。
痛いわけじゃないけど。
雨が降ったり寒かったり、着込んでも寒気を感じるのは風邪かも。
野良仕事で地中の細菌類を吸い込んだかも。
マスクしてたけど、家では埃が付着したままだったし･･･。
ティンダーリア
昨年のダージリン ティンダーリアを煎れ温かいお茶を頂きます。
今日は寒いです。
少し涼しくなった夜に
いま、2020年のダージリンファーストフラッシュを煎れています。
室温２６度、湿度５６％、窓から入ってくる空気が少し涼しく感じます。
先日注文したガラス製の調味料入れのセットの納品日が７月の終わりになっていて、ちょっと遅すぎて困るので、日本国内にある商品を別途注文しました。
そちらはラックだけのものですが、しばらくはそれで使ってみようかと思います。
調味料の容器は別途店頭で物色します。
なんだか、気に入ったものに出会うまで負のスパイラルに陥りそうです。
2020ダージリンファーストフラッシュ
ルピシアの2020年のダージリンファーストフラッシュが届きました。
気軽に飲むために30個入りのティーバッグも買いました。
ダージリンファーストフラッシュを飲むと気分が軽やかになります。
JUNGPANA UPPER
ダージリンの2019年の春摘みを煎れました。
ジュンパナ農園の標高の高いところのFTGFOP1です。
若々しく軽やかで華やかな風味で初夏に向かう季節にはとても合います。
今日はあいにくの曇りですが、寒くなく、窓から入ってくる風が心地良いです。
ナムリンアッパー
昨年の春摘みのダージリンをいただきます。
春摘み、ファーストフラッシュの軽やかで若々しくも渋みのある味が、私には合います。
同じダージリン地方でも、茶畑それぞれに個性があります。
例えるなら花のような香り、フルーツのような香り、だいたいこの2方向に香りが分かれます。
どちらも良いです。
中間も両極も良いです。
夏摘み、セカンドフラッシュは渋みが増し、若々しさは薄れますが、香りも高く、これも良いです。
オータムナル、秋摘みは渋みが減り、甘みが出ます。
うーん、春摘みが一番好きですね。
寒くなってまいりました。
お風呂から上がりました。
秋になってから踵が痛いのが続いています。
寒くなると余計ですね。
お風呂で温まった直後は痛みが無くなるんですけどね。
さて今夜はダージリンの2019年の春摘みバーネスベグを煎れました。
完熟林檎のような薫りらしいです。
ちょっと大げさ(￣∇￣)
親子丼
今晩は、親子丼を作りました。
もも肉だったので一口大のぶつ切りにして、ちょっと日本酒を揉み込んで、精油された胡麻油で表面に火が通って、肉から脂が出るくらい炒めます。
玉葱二個の短冊切りをいれて、日本酒一合、砂糖大さじ二杯、鶏ガラスープ（顆粒）大さじ二杯、顆粒昆布だし大さじ一杯、水をひたひたになるまで入れて強火で煮ていきます。
沸いてきたら中弱火に落として、灰汁と脂を掬い、鶏肉に火が通るまで待ちます。
醤油を加え味を見ます。
弱火に落として玉葱が透明になるまで、ゆっくりと煮ます。
強火に戻して、卵三個をといて沸き上がったところでゆっくり回すように入れていきます。
それが固まったら、もうあと三個の卵をといて入れていきます。
半熟具合は好みに合わせて、火を止めます。
ムネ肉の場合だと中心温度が60度を超えてくると硬くなってしまうので、上の工程だと美味しく出来ません。
今夜はピュアな
今夜はダージリン産だけのブレンドのマグノリアを煎れて飲んでます。
華やかな薫りの余韻がありますが、渋みが残らないので、やっぱり良いです。
どんなものでも薄味過ぎるのは分からないけれど、大味すぎるのは苦手です。